Leitlinien für Qualität

Ob nach altbewährter Familienrezeptur oder als raffinierte Neukreation – unsere Nudeln lassen sich an höchsten Qualitätsstandards messen. Mit viel Liebe zum Detail legen wir daher stets Wert auf unsere Produktionsprinzipien:

Regional & Nachhaltig | Traditionell Gewalzt | Innovativ & Kreativ

Die Eier, die wir für Burk's Nudeln verwenden, beziehen wir möglichst direkt von Bauern in unserer Umgebung. Sie bringen die goldgelbe Farbe in den Nudelteig. Wie schon unsere Großmütter geben wir so viel Ei in den Teig, wie er aufnehmen muss, um das einzigartige Aroma und den Geschmack hausgemachter Nudeln zu entfalten.

Durch die schonende Verarbeitung im Walzverfahren erhalten Burk's Nudeln eine lockere Struktur, eine "soßenfreundliche" Oberfläche und den nötigen Biss, den Kenner unserer Nudeln so schätzen.

Im Detail:

Beim Walzen wird der Teig weniger verdichtet und das Eiweiß gelangt dabei - im Gegensatz zur Produktion mit Pressverfahren - zum Großteil an die Oberfläche der Nudel. Beim Kochen schließen sich die Poren und die Nudeln bleiben stabiler und fester. Sie haben dadurch mehr Geschmack und ein besseres "mouth-feeling". Der besondere 'al dente' - Biss bleibt länger behalten.

Diese aufwendige Teigbearbeitung macht uns fast einzigartig in Deutschland - Qualität, die man schmeckt!

Unsere Dinkel- und Gourmetlinien variieren klassisch feinen Nudelgeschmack mit ausgefallenen Zutaten für exklusiven Genuss.

Wir erproben ständig innovative und kreative Rezepte, damit Sie Ihre Lieblingsspeise immer wieder neu entdecken und abwechslungsreich genießen können!